Какую Капусту выбрать?

автор ANDRES ANDERSON Вт 01 Янв 2013, 22:22

Из всех видов капусты в наших блюдах чаще всего присутствует именно белокочанная, хотя другие виды не менее полезны и вкусны. Наверное, все дело в том, что молодые хозяйки мало осведомлены и преимуществах их употребления в пищу.

Капуста белокочанная

Наиболее привычная для нас капуста, листья которой мы привыкли использовать для приготовления борща, голубцов, салатов и т.д. О ее пользе мы осведомлены с детства. В белокочанной капусте содержится чуть ли не весь набор витаминов, необходимых для нормальной работы нашего организма. А молочная и уксусная кислота, которая содержится в ее листьях, уничтожает вредные бактерии в кишечнике. Чем меньше плод подвержен тепловой обработке, тем больше витаминов и полезных веществ он в себе сохранит, поэтому больше пользы от этого продукта в сыром виде (например, в салатах). Самый простой и быстрый рецепт такого салата — это мелко нашинкованная капуста, смешанная с тертой морковью, щепоткой соли и сметаной или оливковым маслом.

Капуста краснокочанная

Кроме цвета, от белокочанной она отличается ярко выраженным капустным вкусом. Также в ней больше сахара, белков, минеральных солей, витаминов, а по концентрации витамина В2 она обгоняет белокочанную в 3−4 раза.

Цветная капуста

Мало кто знает, что по диетическим свойствам, вкусовым качествам и содержанию полезных элементов этот вид капусты превосходит все остальные. Цветная капута по праву считается незаменимым продуктом питания. Порубленная на крупные соцветия и отваренная в слегка подсоленной воде, или обжаренная в кляре, она прекрасно разнообразит ваш привычный рацион.

Кольраби

Эта сородич белокочанной капусты, но в пищу употребляются отнюдь не листья, а стебель кольраби, который богат глюкозой, фруктозой, калием, а также витаминами С, РР, В 1 и В2. Употребляя в пищу сырой, предварительно очищенный и натертый на терке стебель кольраби, вы получите хороший заряд витаминами.

Брокколи

Этот вид чем-то похож на цветную капусту, однако отличается от нее более ярким цветом соцветий. Как и цветная капуста, брокколи содержит много полезных веществ, и отлично подойдет в качестве гарнира в сыром или отварном виде.

Брюссельская капуста

Вкус – сладковато-ореховый, не похож на вкус кочанной капусты. Советуют есть лучше всего ярко-зеленые, крепкие, плотные и мелкие кочаны – крупные могут горчить.

Другие виды капусты

К ним относятся пекинская и китайская капуста, грюнколь, штильмус , черешковая капуста и др. Эти виды менее распространены в наших широтах, но не менее полезны и вкусны. Листовые виды лучше всего подходят для салатов, а также для приготовления щей.

При покупке семян не мало важно знать вкусовые качества капусты.

автор Орхидея Ср 02 Янв 2013, 22:19

Спасибо, многие названия слышу впервые

Пн	Вт	Ср	Чт	Пт	Сб	Вс
				1	2	3
4	5	6	7	8	9	10
11	12	13	14	15	16	17
18	19	20	21	22	23	24
25	26	27	28	29	30

Какую Капусту выбрать?

Какую Капусту выбрать?

Re: Какую Капусту выбрать?