холодная закуска,форшмак

Для приготовления необходимо:
1. филе одной сельди
2. 1 яблоко кисло-сладкое
3. 1 луковица
4. 2-3 отварных вкрутую яйца
5. 100-150 гр.молока
6. мякоть четверти белого батона
7. до 100 грамм слив.масла(полпачки)
8. 0,5-1 чайная ложка горчицы
9. 1 чайная ложка сахара
10.Черный молотый перец -по вкусу
11.Благородный уксус (винный) -по вкусу
Обычно все перекручивается в мясорубке (но,.. это же не паштет!), потому я предпочитаю очень мелко порезать,хотя бы сельдь. Допустимо твердое яблоко потереть на терке,можно выбрать вилкой из ястычков икру сельди,а можно уложить их сбоку целыми как украшение.
Батон,без корочек и намоченный в молоке, кладу первым как ингредиент в общую посудину,затем измельчаю ножом все остальное и кладу туда же мягкое масло,разминаю его вилкой,заодно хорошо смешивая все основные продукты.
Выкладываем форшмак в плоское блюдо,приминая вилкой к поверхности,часто придают форму рыбы. Желтки растереть с сахаром,винным уксусом,перцем и горчицей и обмазать этой пастой сверху наш форшмак.
Лучше дать постоять в холодильнике перед употреблением... да, еще можно начинить им блинчики.