Лук БАТУН на грядке.

автор Als Пн 06 Май 2013, 19:33

Лук батун (татарка, зимний, песчаный, китайский, дудчатый) — один из наиболее распространенных видов многолетнего лука. Благодаря зимо- и морозостойкости, а также короткому периоду покоя (от 1 недели до 1 месяца), начинает расти уже под снегом и дает продукцию ранней весной. Выращивают его во всех странах бывшего Союза, но производственных площадей не занимает.

Происхождение. Лук батун — древнейшее культурное растение. Его родина — Китай и Сибирь, где он до сих пор встречается в диком виде. В Китае батун выращивали за несколько веков до появления там лука репчатого. Широко возделывается также в Японии, Корее, Западной Европе, на Дальнем Востоке и в Сибири.

Ботаническое описание. Лук батун (Allium fistulosum L) — многолетнее растение семейства лилейных. Произрастает на одном месте 5—6 и даже 10 лет. В отличие от репчатого, у него формируется не настоящая, а ложная луковица, из донца которой на протяжении всего периода вегетации развиваются все новые и новые ветви и листья. Листья трубчатые, полые, покрытые восковым налетом. Начиная со второго года жизни, ежегодно цветет и формирует семена. Цветочная стрелка высотой 0,6—1,4 м. Соцветие — ложный зонтик, содержащий 200—500 цветков. Плод— трехгранная коробочка с 2—5 семенами. Семена трехгранные, черные, покрыты твердой морщинистой оболочкой. Они сохраняют всхожесть 2—3 года. Масса 1000 семян 2,5—4,5 г.

Известны четыре подвида лука батуна: русский, японский, китайский и многоярусный. Они различаются по морфологическим (число и окраска листьев, степень ветвления, высота растений), хозяйственным (скороспелость, урожайность) признакам и вкусовым достоинствам.

К русскому подвиду относятся формы со сравнительно некрупными (30—40 см) темно-зелеными листьями острого вкуса, которые при запаздывании с уборкой быстро грубеют. Растения сильно ветвятся и на третий год образуют 30—60 ветвей. Отрастают очень рано и не вымерзают даже в очень суровые зимы.

Биологические особенности. Лук батун отличается высокой холодостойкостью. Растение светолюбивое, нуждается в достаточном увлажнении, требовательно к плодородию почвы. Хорошо растет на богатых органикой суглинистых, супесчаных почвах, черноземах, плохо — на заболоченных, торфяных и кислых. При рН 5,5 и ниже почву необходимо известковать, даже незначительное увеличение кислотности отрицательно сказывается на развитии растений — листья становятся мелкими, светло-зелеными, кончики их желтеют.

Химический состав. П зелени батуна содержатся от 1,7 до 2,4 % Сахаров, 1,6—2.5 г протеина, 2,2—3,1 мг% каротина, от 82 до 125 мг% витамина С, а также эфирные масла, микроэлементы и др.

Агротехника. Батун можно выращивать в одно- и многолетней культуре как в открытом, так и защищенном грунте. Независимо от способа выращивания почву готовят (пашут, перекапывают) с осени. При многолетней культуре лука под вспашку осенью вносят органические (перепревший навоз, перегной или компост —10 кг/м2) и минеральные удобрения (30-50 г/м2 суперфосфата, 15-30 г/м2 хлористого калия). А азотные удобрения (15—20 г/му аммиачной селитры) вносят весной. При многолетнем способе выращивания посев проводят весной, в апреле — начале мая. Грядку готовят в день посева—удаляют сорняки, почву тщательно разделывают и уплотняют. Сеют во влажную почву, рядовым способом по схеме 45—50 х 25—30 см. Глубина заделки семян 0,7—1,5 см. При температуре 14-15 °С всходы появляются через две недели, а при 20- 22 °С — через 6-8 дней. Уход за растениями заключается в своевременном удалении сорняков (лук их очень не любит) и рыхлении почвы. В сухое и жаркое лето почву поливают 3—4 раза, после каждого полива обязательно рыхлят почву.

В первый год жизни к концу периода вегетации растения формируют 2—3 ветви. Листья в этот год не убирают. В таком виде растения уходят в зиму. Очень рано весной, а еще лучше осенью, после первых морозов, высохшие листья удаляют, чтобы они не задерживали весной отрастание новых. Важно своевременно убрать отмершие листья и потому, что они могут стать источником заболеваний лука.

Весной листья убирают для пищевых целей, когда они достигнут 25—30 см в длину. За сезон их срезают 2—3 раза, а при хорошем уходе и до 5 раз. На бедных почвах после уборки листьев растения подкармливают раствором коровяка (1:15) или золой (200 г/м2). Если почва сухая, золу растворяют в10 лводы, если влажная — равномерно рассыпают по поверхности почвы и заделывают тяпкой.

Наибольший урожай лук батун дает с 3-го по 5-й год жизни, после 6-го года урожай начинает снижаться, поэтому плантацию надо заложить заново. Очень раннюю зелень лука батуна можно получить, применяя пленочные укрытия Для этого устанавливают каркас, а в феврале накрывают его пленкой. Под этим временным укрытием зелень лука нежнее и сочнее и отрастает она на 2—3 недели раньше, чем в открытом грунте

Лук батун размножается и вегетативным путем — делением куста. Отбирают лучшие растения, выкапывают и делят их на посадочные единицы, состоящие из 2—3 ветвей. Перед посадкой корни и листья на 1/3 укорачивают. Посадку проводят летом, начиная с конца июля до начала сентября, или рано весной по схеме 45-50 х 20-30 см.

При однолетнем способе выращивания батуна посев проводят рано весной и летом по схеме 15-20 х 1-2 см. При ранневесеннем сроке посева (апрель) готовую продукцию, в зависимости от зоны, убирают в июне — августе. При летнем посеве (конец июля — начало августа) растения к осени успевают сформировать по 2-4 листа и в таком виде уходят в зиму. Весной второго года они рано трогаются в рост и готовы к уборке в апреле — мае. Урожай зеленого лука при однолетней культуре 2-8 кг/м2.

Использование в пищу. Витаминную зелень лука используют в свежем виде или в качестве приправы к первым и вторым блюдам. Очень ценно то, что поступает она на протяжении всего периода вегетации — от ранней весны до поздней осени.
Лук БАТУН на грядке. 60uju

Пн	Вт	Ср	Чт	Пт	Сб	Вс
		1	2	3	4	5
6	7	8	9	10	11	12
13	14	15	16	17	18	19
20	21	22	23	24	25	26
27	28	29	30	31